| 蒸肉蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 干香菇 | 克 | 41千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 大葱 | 克 | 20千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 378克 | 蒸肉蛋卷热量/卡路里742千卡 | |||
 热量742千卡，相当于赛艇62分钟消耗的热量...720 | |||||
蒸肉蛋卷的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备主材。我的肉馅总用量除了做肉卷，余下还要做馄沌。
2/13. 香菇泡发洗净后切碎丁，葱姜切末。全部肉馅用(料酒20ml、盐1g、糖2g、胡椒粉1g、生抽15ml、耗油1勺、香油20ml)拌匀。
泡香菇的水沉淀后也别扔。
肉馅一个方向搅拌，边加香菇水搅上劲。分出一部分拌好的肉馅，加了一根小胡萝卜，切碎丁加进去。(忘拍胡萝卜了
3/13. 小火，煎锅一点油润锅，倒蛋液，摊成薄蛋皮。
4/13. 两个蛋摊了两张，先取一张蛋皮放在盘中。
5/13. 均匀抹上肉馅。
6/13. 准备盖上第二张蛋皮。
7/13. 盖好第二张蛋皮，压一压下面的肉馅。
8/13. 第二张蛋皮上也抹上肉馅。
9/13. 从蛋皮的一段开始卷起。
10/13. 把卷好的肉卷放盘里,隔水放高压锅里蒸，上汽后十分钟关火。
11/13. 自然放气后取出，平均切几刀。
12/13. 成品
13/13. 有肉、有蛋、有香菇、有胡萝卜，一锅出。营养多多又方便哦！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、止消渴、补虚等功效；可与芦笋、山楂、南瓜搭配；与红螺、田螺、杏相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、延缓衰老、防癌等功效；可与马蹄、豆腐、带鱼搭配；与鹌鹑蛋、明虾、基围虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、缓解疲劳、壮阳补阴等功效；可与北极虾、樱桃、红枣搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、帮助消化等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 蒸肉蛋卷热量742 千卡
- 脂肪138.97 克
- 蛋白质51.41 克
- 碳水化合物294.4 克
- 钠11269.6 毫克
- 钙989 毫克
- 铁18.32 毫克
- 钾2667 毫克