| 麻辣钉螺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 386克 | 麻辣钉螺热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡，相当于焊接288分钟消耗的热量...180 | |||||
麻辣钉螺的做法共10个步骤
食材主料/辅料
钉螺（1500克）、鲜小米辣（10根）、干辣椒（10根左右）、郫县豆瓣酱（100克）、八角（1～2个）、麻椒（适量（依个人口味））、香叶（两片）、孜然粒（3克）、料酒（10克）、蚝油（适量）、盐（适量）、鸡精（少许）、植物油（1～2勺（小汤勺））、姜（3～4片）、大蒜（5瓣）、白糖（少许）
1/10. 把钉螺清洗一遍，用钳子把钉螺尾部去掉。顺便把坏的钉螺都挑拣出去。
2/10. 清洗5遍以上，洗到水不浑浊！
3/10. 姜蒜切末，小米辣断开，香叶掰碎，八角掰开，麻椒少许，放入盘中。
4/10. 开火，放入2汤勺油（我用的花生油），至油冒青烟。
5/10. 大火，放入郫县豆瓣酱炒香。大约100克。依个人口味。
6/10. 将盘中的调料全部倒入，翻炒均匀后，再加入少许孜然粒、十三香，继续炒匀。
7/10. 放入洗干净的钉螺，翻炒均匀。然后加入水，不要太多，将不没过钉螺。加入糖，盐，蚝油，料酒，翻匀后盖上锅盖，大火焖6～7分钟。怕粘锅的朋友期间也可以翻翻锅。
8/10. 炒至汤汁快收干，加入少许味精翻匀，即可出锅～
9/10. 这就是成品啦～喜欢吃辣的朋友可以多放小米辣，我做的这个就是超辣的那种～非常过瘾～
10/10. 再来一张～我怕海螺有寄生虫，所以多煮了两分钟～建议大伙多闷会，不要贪快！
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、降血压、预防高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、促进胃肠蠕动、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 麻辣钉螺热量865 千卡
- 脂肪144.99 克
- 蛋白质70.17 克
- 碳水化合物347.53 克
- 钠11218.3 毫克
- 钙547 毫克
- 铁33.51 毫克
- 钾1238 毫克