| “黑白星球”巧克力甜橙慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 杏仁粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 黑巧克力 | 克 | 556千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 吉利丁片 | 克 | 17千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1055千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鲜榨橙汁 | 克 | 54千卡 | 45千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 13千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 吉利丁片 | 克 | 7千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 656克 | “黑白星球”巧克力甜橙慕斯蛋糕热量/卡路里2587千卡 | |||
 热量2587千卡，相当于烫衣服1294分钟消耗的热量...120 | |||||
“黑白星球”巧克力甜橙慕斯蛋糕的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. #蛋糕体部分
蛋白加砂糖，打发至硬性泡发
2/19. 蛋黄加砂糖搅拌均匀至蛋黄发白，砂糖融化
3/19. 加入加热为液体的黄油，搅拌均匀
4/19. 筛入面粉和杏仁粉 翻拌均匀
5/19. 分两次加入蛋白 翻拌均匀
6/19. 加入橙皮屑，翻拌均匀
7/19. 放入模具中 150度上下火25分钟
8/19. 晾凉切片备用
9/19. #巧克力慕斯部分
牛奶加入细砂糖 加热至沸腾
10/19. 加入泡软的吉利丁片 搅拌均匀
11/19. 热牛奶淋入巧克力中 使巧克力融化搅拌均匀
12/19. 奶油打发至七八分发，分次加入巧克力糊中搅拌均匀
13/19. 一层蛋糕体 一层巧克力慕斯 抹匀，冷冻15分钟
14/19. #甜橙冻部分
橙子挤出汁，可带果肉，加热，加入软化的吉利丁片，搅拌均匀，冷却备用
15/19. 冷冻的蛋糕取出，再加入一片蛋糕体，一层甜橙冻，冷冻15分钟，取出加入另一层慕斯，冷冻15分钟
16/19. #巧克力淋面部分
巧克力粉加牛奶、砂糖加热至沸腾，边加热边搅拌，至浓稠，关火，加入冷却的吉利丁片，搅拌均匀
17/19. 淋到蛋糕体上，表面抹匀，撒上可食用银粉
18/19. 冷却凝固就可以啦
19/19. 配上咖啡 就可以享用啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有咳嗽气喘、预防便秘、治便秘等功效；可与芝麻、西洋菜、白果搭配；与板栗、小米面、葛根相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有促进消化、预防心血管疾病、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、美容、美白等功效；可与甘蔗、黑豆、蜂蜜搭配；与香椿、橘子、橙子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- “黑白星球”巧克力甜橙慕斯蛋糕热量2587 千卡
- 脂肪252.4 克
- 蛋白质319.06 克
- 碳水化合物480.57 克
- 钠414.1 毫克
- 钙958 毫克
- 铁9.94 毫克
- 钾2275 毫克