泡菜的热量和减肥功效

1/24. 泡菜的配菜和佐料，，泡菜要用到的材料：萝卜(红白萝卜都可以)，豇豆，小米辣，嫩姜，老姜，大蒜，花椒粒，一个八角，还需要红星二锅头，盐巴， 没说全的后面补充

2/24. 有这种萝卜最好，这是我后面加的，当时没有

3/24. 首先，无油的锅，接一锅水，水的多少看你做泡菜的缸与材料多少而定

4/24. 锅里放一小把花椒

5/24. 一个八角，所有东西必须无油

6/24. 然后烧开，端一旁，等它自然冷却

7/24. 接下来洗配菜

8/24. 多洗几次，豆角该掐断的掐断，这里我说明一下，那个小米辣最好不要去蒂，亲们听到了吗，去了容易进水，不容易晾干，泡菜会坏，那是我失败的经历哈

9/24. 洗好的配菜，萝卜切小块，姜也是，也可以不切，我这里切了，然后吧所有配菜用无油的篮子啥的摊开晾起来，没有那么多东西装，放厨房纸垫底，这样为的是晾干水分哦，因为我做的是凉开水的而不是生水

10/24. 接下来洗坛子，也要用开水烫洗哦，如果是玻璃的可以让开水冷一会再洗，烫洗干净，也拿去晾干水分

11/24. 所有东西晾干水分了，水也冷了，就开始做泡菜

12/24. 缸里先放萝卜，不要放完，留些放上面吃的时候容易捞到，大蒜老姜，也放下面，然后再把其他的放下去，也可以混合放，这样吃的时候不用在里面搅啊翻的

13/24. 然后再倒入食盐，我到了大半袋，我的材料太多，亲们加食盐的时候也要看材料来的，多了没事，后面加配菜进去，少了就不好了

14/24. 然后加入这个高度白酒，加了泡菜才好发酵，加了五六盖，放心泡菜好了是没有酒味的

15/24. 最后倒入晾凉的冷开水，一定不要碰到生水和油哦

16/24. 水一定要淹过配菜哦

17/24. 最后再坛沿里倒些盐，盖上盖子，往坛沿里加水，不要太满，这个水也最好是凉开水，然后把坛子移到比较阴暗一点的地方等待发酵，起码要一个礼拜哦，中途不要去姐盖子，要偶尔看一下坛沿的水少了没，要及时往里面加水，不然水干了泡菜会坏的哦

18/24. 压实

19/24. 晾好的菜

20/24. 一起泡入压实

21/24. 加点冰糖

22/24. 泡10来天

23/24. 坛沿一定不能缺水