| 香橙巧克力酥皮包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 杏仁粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 10克 | 8.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 676克 | 香橙巧克力酥皮包热量/卡路里2411千卡 | |||
 热量2411千卡，相当于摔跤402分钟消耗的热量...360 | |||||
香橙巧克力酥皮包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 将除黄油、糖渍橙皮丁和耐烤巧克力豆以外的面团材料放在一起，揉至稍起筋。
2/9. 分次加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，快速揉至扩展。加入糖渍橙皮丁和耐烤巧克力豆，揉匀。
3/9. 盖保鲜膜，室温下一次发酵至两倍大（约24度左右），手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不洞则一次发酵完成。
4/9. 取出面团，轻压排出空气，均分成8个，滚圆，松弛20分钟左右，再次滚圆。
5/9. 放入模具，轻轻压一下，进行二次发酵。（我用的是平时烤杯子蛋糕的模具）
6/9. 这时候可以制作涂表面的杏仁蛋白糊。将杏仁粉和白砂糖混合均匀，加入蛋白，用蛋抽搅拌均匀，至可以流下来的状态就可以了。
7/9. 二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。
8/9. 在表面轻轻刷一层蛋白糊。
9/9. 放入预热好的烤箱，上下火190℃，烤20分钟左右，出炉撒糖粉。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、解盐卤毒、除口臭等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、解热烦等功效；可与肥牛、生菜、百合搭配；与牛奶、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、补水等功效；可与干辣椒、香椿、茼蒿搭配；与兔肉、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香橙巧克力酥皮包热量2411 千卡
- 脂肪167.08 克
- 蛋白质84.56 克
- 碳水化合物507.84 克
- 钠11052.1 毫克
- 钙2348 毫克
- 铁16.01 毫克
- 钾3145 毫克