| 酥皮绿豆饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 848千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1263克 | 酥皮绿豆饼热量/卡路里4088千卡 | |||
 热量4088千卡，相当于有氧运动892分钟消耗的热量...275 | |||||
酥皮绿豆饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
油皮（适量）、猪油（80克）、白糖（40克）、水（90克）、中筋面粉（235克）、油酥（适量）、猪油（90克）、低筋面粉（180克）、绿豆陷（适量）、去皮绿豆（200克）、水（适量）、白糖（100克）、黄油（40克）
1/14. 将绿豆加适量水，电压锅压10分钟（我家10分钟是煮饭键），煮好后用不沾锅炒绿豆沙，分三次加40g黄油、100g糖
2/14. 油皮的料混合，用面包机或手功尽量揉到出膜，醒发30分钟。（我手揉约10分钟左右。）
3/14. 油酥的料混合，醒发30分钟
4/14. 醒发好的油皮分成14g一个，油酥9g一个，总共30份，盖上保鲜膜，防止风干。
5/14. 豆沙20g一个，盖上保鲜膜
6/14. 将油皮按扁包上油酥，滚圆收口向上再按扁，擀成椭圆形，自上向下卷起。
7/14. 盖上保鲜膜松弛20分钟
8/14. 再按扁
9/14. 擀成椭圆形
10/14. 卷起，醒发20分钟
11/14. 醒发后将面团往中间对折，擀成饺子皮状，包上绿豆沙，收口向下，按成饼状。
12/14. 烤盘垫上油纸，排好，放入烤箱180度25分钟。
13/14. 烤好的样子
14/14. 内部近照，酥得掉渣
食材功效信息
油皮的热量81千卡（每100克）；具有止咳消痰、止汗、养胃等功效；可与鳝鱼、泥鳅、白萝卜搭配；与茭白、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮、去酒毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮绿豆饼热量4088 千卡
- 脂肪304.6 克
- 蛋白质30.4 克
- 碳水化合物360.9 克
- 钠339.3 毫克
- 钙211 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾454 毫克