| 自制板烧鸡腿堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 797克 | 自制板烧鸡腿堡热量/卡路里1795千卡 | |||
 热量1795千卡，相当于汽车打蜡399分钟消耗的热量...270 | |||||
自制板烧鸡腿堡的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉
2.用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序
3.完成后，在光滑的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序
4.揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行
5.直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态
6.重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟
2/5. 将学厨八连长方形蛋糕模冲洗后擦净备用。不粘效果很好，无需刷黄油
8.在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分
9.团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起
10.放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵
11.发酵到2倍大小
12.用蛋黄加少许水，涂抹表面后，撒少许芝麻
3/5. 入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减
14.快烤好的时候，用厨房剪刀将提前用奥尔良腌料腌好的鸡腿去骨
15.热锅热油，将鸡腿肉放入小火煎。油要少放，因为煎的过程中鸡皮会出油
16.烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉
17.用面包刀沿水平面将面包剖成两片
18.这时鸡腿肉也煎好了，盛出备用
19.将洗好沥净的生菜叶、奶酪片和鸡腿摞起来，挤上沙拉酱或千岛酱
20.盖上上片即可
4/5. 成品图
5/5. 成品图
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、木瓜搭配；与钙粉、乌鳢、橙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、促进消化、清污解毒等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与茼蒿、洋葱、羊排搭配；与消炎片、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 自制板烧鸡腿堡热量1795 千卡
- 脂肪202.12 克
- 蛋白质110.71 克
- 碳水化合物234.96 克
- 钠10460.4 毫克
- 钙579 毫克
- 铁15.05 毫克
- 钾1575 毫克