| 闪电泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 637千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 32千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 220千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 101千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 31千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油 | 克 | 44千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 589千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1290克 | 闪电泡芙热量/卡路里3932千卡 | |||
 热量3932千卡，相当于高台跳水1311分钟消耗的热量...180 | |||||
闪电泡芙的做法共12个步骤
食材主料/辅料
泡芙皮（适量）、低筋面粉（180克）、黄油（150克）、盐（3克）、牛奶（150克）、水（60克）、细砂糖（15克）、鸡蛋（330（7个左右）克）、卡仕达酱（适量）、低筋面粉（9克）、玉米淀粉（9克）、牛奶（240克）、奶油（25克）、蛋黄（70克）、细砂糖（55克）、香草豆荚（1根）、焦糖淋面（适量）、砂糖（100克）、水（20克）、奶油（5克）、巧克力淋面（适量）、巧克力（100克）、牛奶（30克）
1/12. #泡芙皮#
除面粉和鸡蛋以外食材混合加热至黄油融化，液体沸腾
2/12. 筛入低粉，搅拌均匀，此时小火，将面团翻拌成烫面面团
3/12. 分次加入蛋液，边加入边搅拌
4/12. 搅拌至提起后可以拖出长长的尾巴
5/12. 加入裱花袋中，挤成长约12cm左右的面糊，烤箱160度预热，上下火，20分钟左右
6/12. #卡仕达酱部分#
牛奶、奶油、10g糖、香草豆荚放入锅中加热，至冒泡沸腾
7/12. 蛋黄加入剩余砂糖，打散至顺滑，加入面粉、玉米淀粉，搅拌均匀
8/12. 加热的奶倒入蛋黄糊，搅拌均匀，
9/12. 倒回锅中，加热，边加热边搅拌，至浓稠且均匀
10/12. 用喜欢的裱花嘴挤出卡仕达酱至泡芙皮中，上面也可以用卡仕达酱点缀
11/12. #焦糖淋面#
糖加水加热至糖稀变成焦黄色，关火迅速加入奶油搅拌均匀，趁热用泡芙沾取，点缀金箔
12/12. 可以加入自己喜欢的水果，这样就完成啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促消化、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美白、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配；与钙粉、西兰花、红枣相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 闪电泡芙热量3932 千卡
- 脂肪380.65 克
- 蛋白质75.39 克
- 碳水化合物627.19 克
- 钠11113.3 毫克
- 钙1187 毫克
- 铁16.09 毫克
- 钾1384 毫克