| 虾糜酿茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1234克 | 虾糜酿茄子热量/卡路里1041千卡 | |||
 热量1041千卡，相当于堆木头208分钟消耗的热量...300 | |||||
虾糜酿茄子的做法共10个步骤
食材主料/辅料
茄子（1根）、鲜虾（8只）、二青条（3个）、红杭椒（3个）、马蹄（1个）、蚝油（一大勺）、生抽（一大勺）、豆瓣酱（1小勺）、白糖（一小勺）、料酒（一大勺）、鸡蛋（1个）、姜（2片）、大蒜（2瓣）、胡椒粉（2克）、淀粉（30克）
1/10. 虾洗净后剥壳
2/10. 茄子掉边角切成均等的长条形，在表面先切竖刀，然后45度角斜切，去掉切除的部分，斜角不要切的太大，否则容易断；
3/10. 将去壳后的虾仁剁成末，加盐，胡椒粉，料酒，姜末，鸡蛋清，马蹄末搅拌均匀
4/10. 在拌匀后的虾糜中加入淀粉
5/10. 用虾糜将茄段填满
6/10. 将茄段沾上干淀粉，下锅炸至金黄
7/10. 用厨房纸将茄子表面油吸干后摆入盘中
8/10. 油锅将姜蒜末炒香后加入豆瓣酱翻炒
9/10. 加入生抽，蚝油，糖炒匀后，倒入青红椒粒翻炒后加入水淀粉勾芡成碗汁
10/10. 将炒好的汁淋到茄子上
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、养阴补虚等功效；可与羊排、牛肉、菠菜搭配；与河蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有治疗高血压、增强性功能、提高性欲等功效；可与丝瓜、西兰花、枸杞搭配；与山药、苦瓜、西红柿相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降压防病、整肠通便等功效；可与海蜇、香菇、核桃搭配；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、提鲜等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 虾糜酿茄子热量1041 千卡
- 脂肪34.66 克
- 蛋白质59.31 克
- 碳水化合物341.31 克
- 钠2109.6 毫克
- 钙1072.5 毫克
- 铁16.32 毫克
- 钾2242 毫克