| 美味的红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 386克 | 美味的红烧肉热量/卡路里905千卡 | |||
 热量905千卡，相当于混凝土工作129分钟消耗的热量...420 | |||||
美味的红烧肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 将冰糖与所有香料放入小碗备用
2/14. 葱，姜，蒜切好备用
3/14. 将切好块的五花肉洗净，凉水下锅焯一下，同时放入少许白酒去腥，水开后将沫子撇掉
4/14. 撇掉沫子后放入葱姜蒜再焯5分钟，同时用电水壶烧一壶开水备用
5/14. 将焯好的肉控水备用
6/14. 热锅凉油
7/14. 油烧热后放入冰糖及所有香料
8/14. 炒香香料并使所有冰糖块融化
9/14. 将控干水的五花肉倒入炒锅快速翻炒
10/14. 放入老抽翻炒上色，之后加入少许白酒
11/14. 翻炒至所有肉块上色均匀
12/14. 将之前烧开的水倒入炒锅，以水没过肉为宜，大火烧开后将火转为中小火，炒锅不加盖烧40分钟
13/14. 中间环节如水量有所减少就再次加入温开水，温开水可多次加入，切记不要把锅烧干，开盖烧40分钟后依据个人口味加入盐和鸡精，再继续烧20分钟，中间还可以加水
14/14. 在烧至60分钟左右后开大火收汁，将汤汁收至粘稠即可关火，美味的红烧肉完美出锅，肥而不腻，瘦而不柴
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热除火、养阴生津、化痰止咳等功效；可与莼菜、黑芝麻、高粱搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗癌、抗菌等功效；可与蘑菇、肥瘦牛肉、牛肉末搭配；与金丝小枣、内脂豆腐、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、发汗解表等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、预防高血压、温中散寒等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、驱风、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 美味的红烧肉热量905 千卡
- 脂肪73.7 克
- 蛋白质101.1 克
- 碳水化合物499.6 克
- 钠10195.8 毫克
- 钙1169 毫克
- 铁51 毫克
- 钾2600 毫克