| 红烧鲤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 470克 | 红烧鲤鱼热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡，相当于滑旱冰100分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧鲤鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
三道鳞（2斤半）、料酒（2两）、蚝油（1勺）、白糖（5勺）、甜面酱（2勺）、葱段（三段）、姜（2片）、大蒜（4瓣）、盐（2勺）、酱油（3勺）、老抽（3勺）、干辣椒（4颗小的）、香叶（1片）、大料（1粒）、香菜（少量）
1/13. 杀鱼后，洗净
2/13. 在鱼的两面切横刀，根据鱼的大小而定
3/13. 备料
4/13. 腌鱼，将大部分的备料放入鱼腹，在鱼的表面横刀处均匀的抹入盐，料酒，酱油，蚝油，放置10分左右
5/13. 锅内加入适量的油
6/13. 将剩余的备料下锅炒香
7/13. 手提住鱼嘴，在油锅里煎炸两面，至表面微黄
8/13. 炸完后加入腌鱼的料
9/13. 锅内加水，温水为佳，水量值过鱼一半即可
10/13. 在鱼表面加入老抽，甜面酱，盖锅盖大火5分钟
11/13. 开锅转中火，并将鱼锅内加入的姜片，大料等捞出，
用汤勺持续摇锅里的汤淋鱼的表面，使浓汤更好侵入鱼肉。持续5分钟，
12/13. 大火收汁，收汁一定要到位，不要留太多的汤
13/13. 出锅乘盘，表面撒上适量的香菜，再将剩余的鱼汤浇在香菜上，大功告成！
食材功效信息
三道鳞具有美容、保护心血管、益智等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、帮助消化、增强免疫力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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营养信息
- 红烧鲤鱼热量702 千卡
- 脂肪38.28 克
- 蛋白质90.11 克
- 碳水化合物372.54 克
- 钠17427.5 毫克
- 钙504 毫克
- 铁29.09 毫克
- 钾2588 毫克