| 青柠话梅小排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1251千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 话梅 | 克 | 312千卡 | 567千卡 | 30.3克 | 46.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 756克 | 青柠话梅小排热量/卡路里1896千卡 | |||
 热量1896千卡，相当于触身式橄榄球237分钟消耗的热量...480 | |||||
青柠话梅小排的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 猪小排冷水浸泡1小时，中间换3-4次水，泡出血水
2/26. 冷水入锅，倒入30毫升料酒，2片姜片
3/26. 水沸后捞出备用
4/26. 葱切段，姜切片，青柠、八角备用
5/26. 话梅和陈皮洗净后清水浸泡
6/26. 锅中倒入色拉油
7/26. 中小火，放入3汤匙白糖
8/26. 熬成糖稀
9/26. 倒入小排翻炒
10/26. 放入姜片
11/26. 放入八角
12/26. 放入葱段
13/26. 加入20毫升料酒
14/26. 30毫升生抽
15/26. 15毫升极味鲜
16/26. 15毫升酱油翻匀
17/26. 加入30毫升白醋
18/26. 倒入泡话梅陈皮和泡的水
19/26. 加入适量的水，漠过食材，大火滚开后转小火炖煮1小时
20/26. 一小时后，挑出葱姜，大火收汁
21/26. 出锅前，挤一颗青柠汁即可
22/26. 成品图
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食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋阴润燥、补肾养血等功效；可与冬瓜、红薯、藕搭配；与竹笋、乌梅、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗菌、增强食欲、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、助阳、解毒等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、腹部冷痛、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
话梅的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、敛肺、强肝等功效；可与绿茶、茉莉花、啤酒搭配；与暂无禁忌相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 青柠话梅小排热量1896 千卡
- 脂肪82.92 克
- 蛋白质92.1 克
- 碳水化合物403.31 克
- 钠45613.3 毫克
- 钙1106 毫克
- 铁68.61 毫克
- 钾1957 毫克