| 红曲吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 11千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 红曲 | 克 | 16千卡 | 216千卡 | 1.2克 | 2克 |
| 牛奶 | 克 | 68千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 63千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 61千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 461.5克 | 红曲吐司热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于排舞260分钟消耗的热量...270 | |||||
红曲吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（210克）、低粉（40克）、酵母（2.5克）、盐（2克）、白糖（15.5克）、奶粉（10克）、蛋白（7.5克）、红曲（7.5克）、色拉油（7克）、牛奶（162克）
1/6. 泡面30min，+酵母，+盐揉至微出筋
2/6. 后油法揉至拉出有韧性不易破的大片薄膜
3/6. 基本发酵至2.5倍大，且手指蘸面粉戳洞轻微回弹
4/6. 中间发酵30min，擀卷2次，中间松弛15 min
5/6. 入模最后发酵至8分满
6/6. 190℃，45 min
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、清污解毒等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、除口臭、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与钙粉、桔子、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲吐司热量1168 千卡
- 脂肪130.93 克
- 蛋白质64.81 克
- 碳水化合物367.56 克
- 钠10778.2 毫克
- 钙2197 毫克
- 铁7.83 毫克
- 钾2317 毫克