| 黑椒年糕牛肉粒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 年糕 | 克 | 234千卡 | 156千卡 | 3.3克 | 0.6克 |
| 甜豆 | 克 | 167千卡 | 334千卡 | 20.3克 | 1.1克 |
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 649克 | 黑椒年糕牛肉粒热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡，相当于抛光地板421分钟消耗的热量...180 | |||||
黑椒年糕牛肉粒的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛西冷（200克）、年糕（150克）、甜豆（50克）、美人椒（1个）、生姜（1小块）、黑胡椒粉（适量）、黑胡椒粉（1小勺）、生抽+老抽（1汤匙+半汤匙）、料酒（1汤匙+1汤匙）、白糖（2小勺）、生粉（1汤匙半）、蛋清（半只）、小苏打（1小勺半）、橄榄油（3汤匙）、盐（3小勺）、鸡精（1小勺）
1/9. 牛肉、年糕、美人椒切丁，姜切片；牛肉粒加盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、小苏打抓匀，抓上劲后加入少许水，再次抓上劲，加蛋清抓匀，再加水淀粉抓匀，最后加上适量橄榄油抓匀，腌制半小时；碗汁：老抽、生抽、白糖、鸡精、生粉和水混合均匀待用；
2/9. 锅中倒入清水，加少许盐和植物油，水开放入甜豆；
3/9. 再次水开，放入年糕丁；
4/9. 然后放入红椒粒，年糕软捞出过凉水待用；
5/9. 锅热倒入橄榄油，下入姜片翻炒，爆出香味；
6/9. 放入牛肉粒划开翻炒至变色；
7/9. 倒入年糕、甜豆、红椒翻炒均匀；
8/9. 倒入碗汁，翻炒均匀，最后撒少许黑胡椒粒翻炒均匀，关火。
9/9. 装盘，完成。
食材功效信息
年糕的热量156千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒筋活血、健脾暖胃、活血行气等功效；
甜豆的热量334千卡（每100克）；具有止泻痢、利小便、调营卫等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
美人椒的热量21千卡（每100克）；具有祛风湿、促进血液循环、开胃消食等功效；可与豆腐、卷心菜、白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、助阳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有解油腻、促进消化、防腐抑菌等功效；
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营养信息
- 黑椒年糕牛肉粒热量1264 千卡
- 脂肪117.91 克
- 蛋白质64.21 克
- 碳水化合物435.72 克
- 钠38140.9 毫克
- 钙753 毫克
- 铁22.01 毫克
- 钾3140 毫克