| 红焖猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 727克 | 红焖猪蹄热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于山地车182分钟消耗的热量...498 | |||||
红焖猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鲜猪蹄（1只）、冰糖（4粒）、酱油（5毫升）、老抽（2毫升）、大料（1朵）、花椒（10粒左右）、美人椒（1个）、杭椒（1个）、葱（4小段）、大蒜（5瓣）、姜（4片）、陈皮（一小捏）、盐（适量）、花生油（适量）
1/10. 猪蹄洗净，冷水下锅焯出飞沫，捞出控干水分备用
2/10. 准备好配料，
3/10. 铁锅热油，加入姜、花椒、大料、陈皮爆香
4/10. 加入猪蹄翻炒至稍微变色，加入料酒快速翻炒均匀
5/10. 再加入酱油翻炒均匀
6/10. 加入老抽、冰糖炒至猪蹄完全上色
7/10. 加入蒜、葱翻炒
8/10. 炒匀后倒入砂锅，加没过猪蹄的矿泉水，大火烧开转小火慢炖至剩下一半汤时加入盐，
9/10. 炖至汤快没时加入辣椒圈翻炒均匀即可
10/10. 成品图
食材功效信息
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、养阴生津、和胃润肺等功效；可与香蕉、莼菜、石榴搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、降低胆固醇、防癌等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、理气止痛、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、芳香健胃、降血压等功效；
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营养信息
- 红焖猪蹄热量1512 千卡
- 脂肪121.9 克
- 蛋白质44.5 克
- 碳水化合物419 克
- 钠16172.3 毫克
- 钙1041 毫克
- 铁40.1 毫克
- 钾1740 毫克