麻辣牛肉干的热量和减肥功效

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麻辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛肉	克	625千卡	125千卡	27.47克	2克
白糖	克	784千卡	392千卡	0.1克	0克
小葱	克	5千卡	27千卡	1.6克	0.4克
花椒	克	26千卡	258千卡	6.7克	8.9克
料酒	克	228千卡	114千卡	0.3克	0克
姜	克	23千卡	46千卡	1.3克	0.6克
麻油	克	89千卡	886千卡	0克	100克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
盐	克	12千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	26千卡	129千卡	7.9克	0.3克
总量	1050克	麻辣牛肉干热量/卡路里1822千卡
热量1822千卡，相当于写字1012分钟消耗的热量...108

麻辣牛肉干的做法共4个步骤

牛肉（500克）、干灯笼椒（100克）、白糖（200克）、姜（50克）、花椒（10克）、小葱（20克）、料酒（200克）、老抽（20克）、生抽（20克）、盐（20克）、红油（含辣椒渣）（50克）、麻油（10克）

1/4. 干灯笼椒对切去籽。

2/4. 牛肉去筋膜，切成偏大的薄片。
加盐料酒腌制揉捏腌制。
炒糖色，油锅加大量糖，成焦糖色起小泡，（锅离开火）加水融合之后放火上烧开。

3/4. 三成油温放牛肉，利用油温逐渐升高，使牛肉成熟，其间不停翻炒捞出。

4/4. 准备好姜片，辣椒，花椒，小葱，红油糖色。
锅内放少油，加材料，呛出香味，加牛肉加大量料酒，加量少清汤，糖色，调味加老抽，盐，白糖，生抽，烧开之后小火收汁。最后加红油芝麻油翻锅。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、滋养脾胃、补脾胃等功效；可与大白菜、香菇、香芋搭配；与板栗、鲇鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、调味、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、驱散寒邪、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、温中散寒、除湿止痛等功效；

小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、发汗解表、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；