| 轻乳酪蛋糕8寸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 499克 | 轻乳酪蛋糕8寸热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡，相当于八段锦361分钟消耗的热量...270 | |||||
轻乳酪蛋糕8寸的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备工作：准备好8寸蛋糕模，底部铺油纸，周围刷黄油。分蛋备用，蛋清的盆要无油无水，也不能有多余的蛋黄。牛奶和奶油奶酪混合，坐在乘有70度热水的盆上
2/14. 用蛋抽手动搅拌均匀，一直到顺滑没有明显颗粒，此时加入黄油，继续搅拌，直至黄油融化
3/14. 逐一加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加下一个
4/14. 筛入低筋面粉，用蛋抽，z字形搅拌均匀
5/14. 搅拌后的面糊光滑细腻
6/14. 此时可以先预热烤箱，150度，下方垫一个烤盘，注入热水。换电动打蛋器，打发蛋白
7/14. 粗鱼眼状的时候，第一次加入糖粉。总共分三次加入糖粉
8/14. 打到7分发，提起有小弯勾的状态。不要打太过了，蛋白太硬烤的时候容易开裂
9/14. 取三分之一蛋白和面糊混合均匀，用翻拌的方式，不要画圆。第一次混合均匀后，再加入三分之一蛋白。最后一次把混合好的面糊倒回到蛋白盆里，翻拌均匀
10/14. 从高处把蛋糕糊倒进模具，震出气泡
11/14. 蛋糕入烤箱，放在中层烤架上（下方烤盘是热水），150度先烤20min，130度继续烘烤40min。注意观察上色情况
12/14. 烤完后在烤箱里闷30min。然后取出冰箱冷藏4-5个小时，就可以享用啦~
13/14. 刚出炉的时候会觉得里面湿乎乎的，这是正常的。冷藏以后就变成细腻、绵软的口感啦~
14/14. 本来想做下午茶，结果变成了饭后甜点
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、润肺利咽等功效；可与基围虾、明虾、小米搭配；与地瓜、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善睡眠、养颜等功效；可与蜂蜜、桃、香蕉搭配；与鸡蛋、西兰花、菠萝相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、去酒毒、和中益肺等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 轻乳酪蛋糕8寸热量1626 千卡
- 脂肪140.71 克
- 蛋白质37.27 克
- 碳水化合物187.39 克
- 钠726.5 毫克
- 钙424 毫克
- 铁3.77 毫克
- 钾400 毫克