| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 415千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 524千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 224千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 总量 | 770克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里2035千卡 | |||
 热量2035千卡，相当于骑摩托车814分钟消耗的热量...150 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 食材准备、称取，鸡蛋蛋清、蛋黄分离到2个干净无水的容器里，分别盖好放冷藏备用。
2/16. 取料理杯，依次加入称好的牛奶、淡奶油、奶油奶酪。
3/16. 冰沙功能（30秒），把奶酪糊搅打成细腻浓稠状。
4/16. 取出冷藏蛋黄，奶酪糊倒出干净无水的盆里，分2次加入蛋黄，拌均。
5/16. 筛入蛋糕粉，用蛋抽“之”字形搅打至无干粉细腻状，盖好放冷藏备用。
6/16. 预热烤箱，165度上下火；取出冷藏蛋清开始中速打发，打至出现粗泡状时加入1/3的细砂糖，继续搅打。
7/16. 继续中速打发，蛋白打至粗泡消失呈较细腻状时，加入1/3的细砂糖
8/16. 打至出现纹路时，加入剩下的细砂糖，转低速打发，直至提起打蛋头蛋白霜呈弯钩状态。
9/16. 取出冷藏奶酪糊，分2次混合蛋白霜，先取1/3的蛋白霜放入奶酪糊里，用硅胶刮刀兜底翻拌或“之”字形切拌均匀，再把混合好的倒回剩余的奶酪糊中，同样翻拌切拌均匀。
10/16. 蛋糕糊从稍高处缓慢倒入模具中，约7-8分满，把模具提起大力震几下，用牙签搅几圈蛋糕糊。
11/16. 送入烤箱放倒数第二层烤架上，最后一层放烤盘和热水，165度，上下火，烤60～70分钟，烤制完继续焖30分钟左右，取出放凉、脱模、密封冷藏。
12/16. 碳钢模具同样做法，做好蛋糕糊倒入模具中，同以上步骤。
13/16. 成品
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、明虾、青椒搭配；与甲鱼 、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、大便秘结、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、桃、蜂蜜搭配；与雪莲果、菠菜、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量2035 千卡
- 脂肪150.31 克
- 蛋白质28.67 克
- 碳水化合物173.42 克
- 钠964.6 毫克
- 钙422 毫克
- 铁4.51 毫克
- 钾585 毫克