| 打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 852千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 芸豆 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪里脊 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | 14.4克 | 6.4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 836克 | 打卤面热量/卡路里1297千卡 | |||

1/14. 白水加盐煮开,然后下入面条,水沸腾后加一勺凉水继续煮开,反复2次,面条基本就熟了,如果是宽面反复3次。

2/14. 煮好的面条用凉水洗一下,这样面比较劲道,如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下,放置面坨。

3/14. 芸豆切小段。

4/14. 猪肉切成肉沫。

5/14. 葱姜香菜切沫。

6/14. 鸡蛋打散。

7/14. 热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。

8/14. 加入肉沫翻炒然后加一点酱油。

9/14. 然后加芸豆翻炒。

10/14. 加尖椒沫继续翻炒,加盐酱油,多炒一会,芸豆一定要炒熟。

11/14. 然后加入适当的水,盐。

12/14. 盖盖子等水开。

13/14. 水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去,加入剩下的葱沫,香菜,水淀粉勾芡。

14/14. 等到再次沸腾,关火,把卤汁淋到面条上,加长打卤面就完成了。
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有润肺补肾、养心、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
芸豆的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进新陈代谢、激活淋巴细胞、缓解慢性疾病等功效;可与猪里脊肉、猪肉、乌鸡搭配;与田螺相克,同食可能会引起不适;
土鸡蛋的热量138千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防癌症、美容护肤、延缓衰老等功效;可与黄豆、荠菜、圆生菜搭配;与红薯、茶叶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有驱虫解毒、发汗解表、抗菌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、除脂美容、帮助消化等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;