| 奶牛纹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 241千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 513克 | 奶牛纹蛋糕卷热量/卡路里2838千卡 | |||
 热量2838千卡，相当于街舞362分钟消耗的热量...470 | |||||
奶牛纹蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋黄蛋清分离。蛋黄盆里加入玉米油、牛奶、一次性筛入低粉
2/19. 手动搅拌混合均匀，直至顺滑无干粉颗粒
3/19. 取出一勺大概15g蛋黄糊到干净的小碗里
4/19. 加入5克可可粉搅拌均匀成可可蛋黄糊，待用
5/19. 蛋白里滴几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。此时预热烤箱170度
6/19. 取约为可可蛋黄糊两倍的蛋白到小碗里，与可可蛋黄糊翻拌均匀，装入裱花袋
7/19. 烤盘里铺油纸，裱花袋剪一个小口子，在油纸上画出奶牛纹路，无规则随意画就好。放进预热好的烤箱1分钟即可取出
8/19. 打发好的蛋白取三分之一到蛋黄糊盆里混合均匀
9/19. 再将上一步混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆里全部翻拌均匀，
10/19. 将所有蛋糕糊倒入烤好的奶牛纹烤盘里，抹平表面桌面轻震几下震出大气泡
11/19. 放进烤箱中层，170度15分钟左右
12/19. 出炉后倒扣烤网上，趁热撕去底部油纸露出漂亮的花纹，待放凉
13/19. 蛋糕片放凉后重新取一张油纸，把蛋糕翻过来，有纹路的在下面
14/19. 淡奶油加细砂糖打发
15/19. 用刮刀涂抹在蛋糕片上，也可以摆上水果
16/19. 借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型，吃之前再出来切片
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、解热烦等功效；可与圆生菜、海虾、羊排搭配；与雪莲果、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、改善睡眠等功效；可与香蕉、甘蔗、草莓搭配；与枣、白砂糖、米汤相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、舒缓肝气、调味等功效；
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营养信息
- 奶牛纹蛋糕卷热量2838 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质31.47 克
- 碳水化合物298.02 克
- 钠10481.4 毫克
- 钙431 毫克
- 铁7.88 毫克
- 钾485 毫克