| 暖心早餐-三丝煎饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1539克 | 暖心早餐-三丝煎饼热量/卡路里2198千卡 | |||

1/7. 备料
尽量用刨丝器,保证形状和口感。土豆可以放水里浸泡一会儿,这样口感可以清脆一些。

2/7. 和面
注意水和面粉的比例,不能太稀,那样黏连性差,饼就成不了形

3/7. 拌料
将所有的料放在一起拌匀,依个人口味加糖或者盐,也可以试试加南瓜粥等。我一开始面粉和得太少,又加了一倍的量。面糊的量要能裹住料,视觉上看深度比料略低即可。

4/7. 热锅
我就放一般的菜油,油温稍微热一点,这样料到进去后能快速凝结

5/7. 摊饼
不要一次性放太多,那样就会摊得比较厚,影响口感。可能局部会有空隙能见到锅底,这时要再倒一些面糊补上。四周的丝尽量用铲子拨整理,显得整个饼的形状比较周正。

6/7. 翻面
用铲子翻起来看下底部凝结起来后改小火,铲起来加点油翻面摊另一边。因为料都是生的没有过水,所以盖上锅盖焖熟一些。

7/7. 装盘
装在一个颜色素一些的盘子里,赏心悦目又美味健康。平日在外工作赚钱,周末在家下厨照顾夫人,85后小夫妻没孩子钱还能有点时间追求下生活的美感。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、美容养颜、抗衰老等功效;可与牛里脊、牛肉、黄瓜搭配;与圣女果、石榴、香蕉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消炎、预防高血压、补钙等功效;可与大蒜、牛肉、羊肉搭配;与小龙虾、黄豆、河虾相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、止渴、润肺补肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有治疗高血压、高脂血症、预防心血管硬化等功效;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有下气、解毒生津、防癌等功效;可与腐竹、圆白菜、北豆腐搭配;与柿子、雪梨、黄瓜相克,同食可能会引起不适;