| 全麦蔓越莓奶酥软欧面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦面粉 | 克 | 141千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 401克 | 全麦蔓越莓奶酥软欧面包热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡，相当于滑翔飞行336分钟消耗的热量...210 | |||||
全麦蔓越莓奶酥软欧面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 把主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放进面包桶内，酵母放面粉筛，软化的黄油放一侧角落，启动面包机和面功能，和面时间28分钟
2/15. 把辅料配方中的软化好的黄油打到顺滑
3/15. 配方B中其他材料全部加入黄油碗里，混合均匀
4/15. 面团揉至光滑，和面完成，稍微整理一下面团
5/15. 选择面包机发酵功能，发大到2倍
6/15. 面团取出排气，分成6等份，滚圆，室温下松弛15分钟（夏天空气湿度较大，可以不盖保鲜膜松弛）
7/15. 取其中一个面团轻轻压扁，放入一小勺的奶酥馅
8/15. 把面皮的边提起来，像包糖三角一样，包起来，先把中间捏紧
9/15. 所有开口的地方捏紧，对于北方的朋友来说糖三角比较常见，我在南方第一次接触糖三角这个品类，捏的有点差强人意
10/15. 把所有的面团包成糖三角形状，收口朝下，放进烤盘里，间隔开一定的距离
11/15. 放进烤箱发酵到1.5倍大小，取出来，筛上一层薄薄的低粉
12/15. 用刀片在每个面团时划出想要的割口形状，同时预热烤箱180度，10分钟
13/15. 放入烤箱里，烤箱中层180度，烘烤20分钟，烤的过程中观察颜色，烤上色后可以加盖锡纸，防止颜色过深或者烤焦了
14/15. 面包出炉后放凉
15/15. 切开的面包内部
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有健脾、养胃、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、养颜等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与鸡蛋、金桔、杨梅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、促进伤口愈合、调整胃肠道等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 全麦蔓越莓奶酥软欧面包热量1175 千卡
- 脂肪113.76 克
- 蛋白质46.91 克
- 碳水化合物256.63 克
- 钠10248.4 毫克
- 钙461 毫克
- 铁8.93 毫克
- 钾634 毫克