| 土凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红糖 | 克 | 74千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 63千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 全蛋液 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 14千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 186.5克 | 土凤梨酥热量/卡路里884千卡 | |||
 热量884千卡，相当于铲东西147分钟消耗的热量...360 | |||||
土凤梨酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 凤梨削皮切块
2/11. 用料理机把凤梨打成泥，把凤梨泥放在过滤纱布上，用力挤出凤梨汁，剩下挤干汁的凤梨果肉。（无添加的鲜榨凤梨汁可以当饮料喝哟）
3/11. 在不粘锅里加入少量凤梨汁和白砂糖、红糖熬制糖浆，熬至糖完全融化即可。（此处白砂糖和红糖合计80g的用量也可用等量其他糖替代，我用红糖的目的是增加香味和颜色、同时降低馅儿的甜度）
4/11. 在熬好的糖浆中加入凤梨果肉，中小火用铲子不断搅拌以免粘锅
5/11. 熬至凤梨果肉粘稠，呈此焦糖色即可。将凤梨馅放一旁晾凉。
6/11. 黄油提前室温软化，加入白砂糖和盐打发至颜色发白且蓬松。此后加入全蛋液打发至混合均匀。随后加入低筋面粉、高筋面粉和奶粉（此处奶粉可替换成抹茶粉、可可粉、香草粉或食用竹炭粉等任何你喜欢的口味）搅拌
7/11. 揉成面团
8/11. 把每一份凤梨馅和凤梨酥皮都称好并揉成圆团，凤梨馅18g，凤梨酥皮22.5g
9/11. 用凤梨酥皮包裹凤梨馅，放入模具中，压平填满模具
10/11. 烤箱预热170度，连模具将土凤梨酥放入烤箱烤10分钟，取出土凤梨酥翻面，再烤10分钟
11/11. 等土凤梨酥放凉后，脱模。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、解盐卤毒、止咳等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补血、活血化淤、益气补血等功效；可与姜、荷兰豆、黑豆搭配；与牛排、皮蛋、文蛤相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有养血发胎、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与肥牛、苋菜、西红柿搭配；与红薯、柿子、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 土凤梨酥热量884 千卡
- 脂肪109.86 克
- 蛋白质38.3 克
- 碳水化合物464.63 克
- 钠10227.6 毫克
- 钙340 毫克
- 铁7.7 毫克
- 钾513 毫克