| 红丝绒芒果裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 537千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 533克 | 红丝绒芒果裸蛋糕热量/卡路里2837千卡 | |||
 热量2837千卡，相当于坐飞机2837分钟消耗的热量...60 | |||||
红丝绒芒果裸蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 称量好各种原料，蛋黄和蛋清分别放在两个无水无油的打蛋盆里。
2/23. 蛋黄中加入20克白砂糖、60克玉米油和牛奶拌匀。
3/23. 拌匀后是这个样子。
4/23. 加入事先筛好的低粉、红曲粉、可可粉，用切拌和翻拌交替拌均匀。
5/23. 拌好是这个样子。
6/23. 柠檬汁加入蛋清 ，用电动打蛋器高速打蛋清，起粗泡如图时，加第一次白砂糖。
7/23. 变得细腻了加第二次糖，膨胀时第三次加糖，如图。
8/23. 打到如图的程度，有光泽且有硬硬挺立的小尖角。
9/23. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀如图。
10/23. 拌好的都加入蛋白霜中。
11/23. 切拌均匀如图，细腻的蛋糕糊。
12/23. 盛入八寸活底模中，震荡出大的气泡。
13/23. 放入预热好的烤箱中层，可放盛热水的烤盘，避免裂纹。
14/23. 上下管160度70分钟，也可根据自家烤箱调整。
15/23. 烤好后立即倒扣冷凉
16/23. 脱膜 ，棒棒的。
17/23. 用切片器切成三片，切时不小心把蛋糕碰裂点呢。
18/23. 打发淡奶油到这个状态
19/23. 取一层蛋糕片 ，裱花，裱花的技术不行哈
20/23. 第二层同样，顶层摆好后裱花，撒芒果丁如图。
21/23. 分层还不错吧
22/23. 切开的样子
23/23. 开动
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与桂圆、基围虾、北极虾搭配；与豆浆、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、预防便秘等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与菠菜、猕猴桃、菠萝相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 红丝绒芒果裸蛋糕热量2837 千卡
- 脂肪218.91 克
- 蛋白质83.96 克
- 碳水化合物210.41 克
- 钠5671.6 毫克
- 钙418 毫克
- 铁5.58 毫克
- 钾959 毫克