| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 295千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 24千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 309克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里837千卡 | |||
 热量837千卡，相当于骑摩托车335分钟消耗的热量...150 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 食材准备。【这个时候煮一壶热水】
2/16. 活底模具，底部裁好油纸放入，外边用锡纸包裹。
3/16. 牛奶＋奶酪，放入盆里。隔水融化。用手动打蛋器搅至奶酪无颗粒即可。
4/16. 奶酪融化后，放入黄油，隔水融化。搅拌均匀。离火备用。
5/16. 蛋清蛋黄分离。
6/16. 蛋黄分两次加入奶酪糊里，加一个迅速搅拌均匀后再加入下一个继续搅拌均匀。
7/16. 筛入低粉。翻拌均匀。不可以转圈搅拌。
8/16. 蛋白分3次加入糖，打至提起打蛋头有大弯勾状态即可。这个时候烤箱预热，170度10分钟。
9/16. 取三分之一蛋白放入奶酪糊里翻拌均匀。再取三分之一翻拌均匀，再取剩下的三分之一蛋白翻拌均匀即可。
10/16. 倒入模具里，轻震两下。
11/16. 烤盘放入烤箱中下层，注入热水，模具放入水中。
12/16. 烤箱160度烤60分钟。每个烤箱温度不同，请自行掌握温度以及时间。烤到一半我加入了锡纸盖在模具上以免开裂。烤好以后继续放烤箱里30分钟后再取出。
13/16. 冷藏3小时后口感更好。
14/16. 好细腻，超好吃。
15/16. 嘻嘻。
16/16. 用的这款法焙客6寸小红模。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、预防癌症等功效；可与紫菜、辣椒、洋葱搭配；与味精、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、大便秘结等功效；可与桃、草莓、香蕉搭配；与橙、白砂糖、橙子相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量837 千卡
- 脂肪140.71 克
- 蛋白质37.37 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠725.9 毫克
- 钙429 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾529 毫克