| 香蕉焦糖奶酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 52千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 黄油 | 克 | 1598千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 470千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香蕉 | 克 | 158千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 鲜奶油 | 克 | 791千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 14千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 266千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 1294克 | 香蕉焦糖奶酪蛋糕热量/卡路里5193千卡 | |||
 热量5193千卡，相当于小轮自行车611分钟消耗的热量...510 | |||||
香蕉焦糖奶酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 制作焦糖酱：①首先将淡奶油煮沸，离火备用
②将细砂糖放入一个小号的复合平底锅中，中小火熬煮细砂糖至琥珀色，立刻离火
③慢慢的将步骤①的牛奶冲入到步骤②的焦糖之中，并将二者混合拌匀；小火将混合物重新回火，熬煮至浓稠状，离火备用
2/14. 奶酪蛋糕
将无盐黄油与奶油奶酪放于室温下软化，加入60g细砂糖后用打蛋器高速将混合物打至体积蓬松、颜色变浅的状态
3/14. 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋白放置于无油无水的干净容器中备用。蛋黄逐个加入到步骤2的混合物中，将混合物打发（每次都确保蛋黄与混合物充分融合后再添加下一个）
4/14. 低粉与泡打粉混合过筛，与酸奶交替加入到步骤3的混合物中，用刮刀将混合物翻拌均匀。面糊比较干，难搅拌。分三次加入面粉拌得均匀。天冷可以在搅拌盆下坐盆热水，防止黄油硬化，更难搅拌。
5/14. 将剩下的60g细砂糖分3次加入到蛋白之中，打蛋器中高速将蛋白打发短小的弯钩状。
6/14. 1/3蛋白霜与步骤4的混合物翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜并翻拌均匀。
7/14. 将步骤6的蛋糕面糊与奶油焦糖酱交替着倒入模具之中，约7-8分满，表面撒上一些奶油焦糖酱
8/14. 将香蕉与奶油奶酪切成小块，撒在蛋糕面糊的表面。
9/14. 表面再撒一些焦糖酱。
10/14. 烤箱预热上下火180度，烤箱中层烘烤约50分钟，脱模放凉，即可完成
11/14. 完成啦
12/14. 可以切片
13/14. 暂时不吃的用烘焙纸包好放冰箱冷藏，回油3天味道更好
14/14. 这是上次做的
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、滋阴润燥等功效；可与玉米、青椒、西红柿搭配；与雪莲果、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉焦糖奶酪蛋糕热量5193 千卡
- 脂肪266.84 克
- 蛋白质41.95 克
- 碳水化合物366.66 克
- 钠1502.9 毫克
- 钙437 毫克
- 铁7.27 毫克
- 钾1455 毫克