| 茄香与肉香的碰撞，肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1054克 | 茄香与肉香的碰撞，肉末茄子热量/卡路里1446千卡 | |||
 热量1446千卡，相当于吹长号413分钟消耗的热量...210 | |||||
茄香与肉香的碰撞，肉末茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 我想肉末茄子大家一定不陌生，茄子独有的香味和猪肉的香味的结合让你再次感觉好像来到舌尖上的中国，配上一碗白白的米饭更好。
配料:
茄子:（长茄子，选肉多，水分饱满的）
猪肉:半斤
生抽:适量
老抽:适量
盐:适量
白糖:一匙子
豆瓣酱:一匙子
料酒:一匙子
生粉:适量
陈醋:适量
做法
1:准备好所有食材，大葱和生姜，大蒜切成末备用。
将买回来的茄子，用刀切成长条，放入一个干净的盆子，放入食用盐，用手抓均匀腌制十几分钟，这步很重要，因为这样茄子不会被氧化。
2/8. 3:腌制茄子把买好的的肉切成肉丁（越小越好），然后剁成肉馅（嫌麻烦的可以从超市直接买肉馅回来）
3/8. 剁好的肉馅放入干净的容器，加入盐，料酒，生粉，生抽，腌制十分钟左右。
4/8. 把腌制好的茄子挤出水分沾上一层生粉，锅内放入多点油，待油温好了，把茄子放入锅内，炸大约不一分钟，至于什么时候好，看茄子变软了（但不要太软），沥干油即可捞出。
5/8.
6:找一个干净的碗，倒入适量的水，倒入适量老抽，生粉适量，少许陈醋，盐少许，白糖一匙子，调成酱汁备用。
6/8. 锅内倒入少量食用油，烧热，把切好的姜末葱末和大蒜末倒入锅内爆香，放入豆瓣酱，炒出香味。（图片以前拍的，现在不吃辣，所以配料没辣椒）
7/8. 8:炒出香味的豆瓣酱放入剁好的肉馅，翻炒一下，直到肉末变白放入炸好的茄子翻炒一下，倒入调好的酱汁翻炒均匀，直到酱汁冒泡放葱花关火盛出
8/8. 是不是很想来一口。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、养阴补虚、抗衰老等功效；可与鳗鱼、猪肉、蛋黄搭配；与鱿鱼、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、润肌肤等功效；可与丝瓜、芸豆、冬笋搭配；与海螺、茶叶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促消化、杀菌等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、祛痰、防癌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、增进血行、促进消化等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄香与肉香的碰撞，肉末茄子热量1446 千卡
- 脂肪33.36 克
- 蛋白质41.27 克
- 碳水化合物213.56 克
- 钠11017.6 毫克
- 钙295 毫克
- 铁10.61 毫克
- 钾2288 毫克