| 霞浦鱼片汤，福建人的水煮鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红薯粉 | 克 | 202千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1301克 | 霞浦鱼片汤，福建人的水煮鱼片热量/卡路里892千卡 | |||
 热量892千卡，相当于灭火74分钟消耗的热量...720 | |||||
霞浦鱼片汤，福建人的水煮鱼片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先来做腌制鱼片用到的葱油。热锅融化猪油，放入葱白段，小火慢熬至葱出味变色即可关火，盛出冷却；
2/7. 接着来腌制海鳗。将处理干净的海鳗片开，切成厚约1厘米的鱼片；
3/7. 鱼片加入盐、糖、葱花、姜丝、料酒、蛋清和红薯淀粉，搅拌均匀后拌入葱油，腌制30分钟；
4/7. 腌制期间来炒制配料。熬葱油的底油加热，先倒入猪肉糜煸炒，变色后倒入冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝，加入盐、糖，继续翻炒直至熟透，盛出备用；
5/7. 汤锅中水煮沸后调小火，红薯淀粉加水调开成厚糊，将鱼片两面薄薄裹上一层厚糊；
6/7. 放入锅中煮约5分钟后调大火，再放入红尖椒圈和香芹段煮上一会儿，加入盐、糖调味，最后淋少许白醋就可以出锅了。
7/7. 将鱼片汤舀入碗中，加入炒制好的配料，鲜美滑嫩的霞浦鱼片汤就做好了。
食材功效信息
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防癌、通便、益气力等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、增强食欲、减肥等功效；可与牛霖、五花牛肉、牛头搭配；与豆腐丝、素肚、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、开胃、祛湿等功效；可与茭白、牛肉、粳米搭配；与螃蟹、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增加食欲、抗癌等功效；可与鳕鱼、羊排、莴笋搭配；与猕猴桃、柠檬、樱桃相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血脂、预防佝偻病、防治肿瘤等功效；可与鸡腿、马蹄、荸荠搭配；与鹌鹑蛋、西红柿、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 霞浦鱼片汤，福建人的水煮鱼片热量892 千卡
- 脂肪11.71 克
- 蛋白质30.99 克
- 碳水化合物266.83 克
- 钠50142.5 毫克
- 钙325 毫克
- 铁19.64 毫克
- 钾1568 毫克