| 卤鸡肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 557克 | 卤鸡肝热量/卡路里588千卡 | |||
 热量588千卡，相当于自行车测功器118分钟消耗的热量...300 | |||||
卤鸡肝的做法共5个步骤
食材主料/辅料
鸡肝（7付）、八角（2个）、香叶（2片）、桂皮（2CM长的一小段）、葱（1根）、大蒜（2瓣）、姜（3片）、丁香（4颗）、盐（1茶匙）、白醋（几滴）、料酒（一勺）、小茴香籽（一勺）、花椒（十几颗）
1/5. 鸡肝撕掉筋膜，一对肝片从中间撕开，抽出里面的血管，肝是解毒的器官，去掉放心些。洗几遍后放大碗里，滴几滴白醋和料酒浸泡两三个小时，中间可多换几次水。
2/5. 锅里加入调料。
3/5. 加清水和老抽少许，煮10分钟。
4/5. 泡好的鸡肝焯水去血沫。
5/5. 焯好的鸡肝放入调料水里煮十分钟左右关火，放置一夜切片就可以上桌了。
食材功效信息
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、防衰老、保护眼睛等功效；可与粳米、肉桂、芹菜搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、促消化、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、止泻、散寒止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、降血压、预防感冒等功效；可与牛腱子肉、牛肉、白灵菇搭配；与苦苣、冬枣、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤鸡肝热量588 千卡
- 脂肪46.3 克
- 蛋白质84.6 克
- 碳水化合物358.1 克
- 钠49958.6 毫克
- 钙1272 毫克
- 铁55.6 毫克
- 钾1736 毫克