| 炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 965克 | 炖牛腩热量/卡路里1051千卡 | |||
 热量1051千卡，相当于风帆冲浪运动350分钟消耗的热量...180 | |||||
炖牛腩的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 葱切段、姜切片、蒜若干（根据个人口味）备用
2/6. 胡萝卜、土豆切块备用
3/6. 牛腩切块，放入热水焯6-10分钟（可放几片姜片去腥味），焯好的牛腩控水放置一边备用，
4/6. 锅里倒油，油稍热后放入牛腩、白糖、料酒（去腥）、少许老抽（上色）翻炒，盛出备用
5/6. 锅内倒油，油热放入葱、姜、蒜翻炒，随后加入胡萝卜、将之前炒好的牛腩放入继续翻炒，加水漫过牛腩，这时可以放入土豆（如果不喜欢吃太黏的土豆可以在牛腩炖至40-50分钟后再放入土豆炖）大火炖40-50分钟转小火炖半小时左右。注意随时观察锅内水多少，如果水少，及时添水，避免糊锅。
6/6. 大火收汁，依据个人口味放入盐、鸡精调味，出锅时可放一些葱花。炖牛腩配菜可根据个人喜好去添加，也可以放一些香菇、木耳之类的菜品。
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、抗癌、清热解毒等功效；可与福寿鱼、西葫芦、鸡蛋搭配；与海蟹、草鱼、青鱼相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容养颜、补充营养、养颜等功效；可与豇豆、肥牛、黄瓜搭配；与香雀、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、杀菌消炎、补钙等功效；可与鸡蛋、大蒜、小米搭配；与虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、治疗高血压、抗菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、治肝顺胃、呵护咽喉等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炖牛腩热量1051 千卡
- 脂肪111.23 克
- 蛋白质31.07 克
- 碳水化合物168.99 克
- 钠10379 毫克
- 钙871.7 毫克
- 铁15.41 毫克
- 钾1198 毫克