| 萌萌哒兔子夹馅小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 563克 | 萌萌哒兔子夹馅小面包热量/卡路里1644千卡 | |||
 热量1644千卡，相当于斜板仰卧起坐381分钟消耗的热量...259 | |||||
萌萌哒兔子夹馅小面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。
2/16. 加入软化好的黄油揉至扩展阶段后，可以撑出较薄的膜（无需手套膜）。
3/16. 揉好的面团滚圆之后，放入表面擦了薄薄一层油的打蛋盆中。
4/16. 放到温暖湿润的地方发酵，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。大约需要1个小时。
5/16. 发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个36g的面团，剩下的把它们均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6/16. 面团松弛的过程我们来做椰蓉馅。将黄油融化加入全蛋液、糖粉，搅拌均匀。
7/16. 再加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。最后把它们均分为12份，搓圆。
8/16. 松弛好的面团擀成圆饼状，中间放上椰蓉馅。
9/16. 收口一定要捏紧。
10/16. 将其滚圆。
11/16. 整形好的面团放在12连模中。放在烤箱中进行二发， 35℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。
12/16. 面团发酵期间我们来做兔耳朵。取出剩余的那个36g的面团，均分成24个剂子。
13/16. 将小剂子擀成椭圆形之后，从长边卷起滚成长条状，对折之后就是一个兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之后，取出发酵中的面团，兔耳朵的尖端抹水之后贴在面团顶端，长出来的部分搭在模具边缘。
14/16. 在面团表面刷一层全蛋液。
15/16. 送入预热好的烤箱，上下火160℃，中层，烤20分钟。
16/16. 出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑巧克力画出表情，粉色和黄色巧克力画出花朵形状作为装饰。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、止咳等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、防细菌感染、养血发胎等功效；可与紫菜、荠菜、海虾搭配；与豆奶、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、改善视力等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与菠萝、猕猴桃、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 萌萌哒兔子夹馅小面包热量1644 千卡
- 脂肪135.76 克
- 蛋白质65.01 克
- 碳水化合物321.33 克
- 钠10813.4 毫克
- 钙2214 毫克
- 铁6.93 毫克
- 钾2353 毫克