| 汤种法超软面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 900克 | 汤种法超软面包热量/卡路里2843千卡 | |||
 热量2843千卡，相当于郊游711分钟消耗的热量...240 | |||||
汤种法超软面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. #汤种液：高粉+水 搅拌均匀，放入不粘锅小火加热慢慢搅拌，开始变稠后立刻关火搅拌片刻变成透明面团，然后放一边放凉
2/17. 牛奶加开水混合均匀，温度呈温热不烫手。如果温度不够可以隔水加热至温热
3/17. 注意??此步骤非常重要：倒入酵母，再放入3克左右的糖，搅拌三四圈，酵母湿水就够了，不要搅拌过度，静置5-10分钟左右会开始冒泡，涨起来
4/17. 上面的图片是没有活性的酵母，下面的图片是有活性的酵母。这是检测你的酵母是否有活性
5/17. 搅拌酵母液，将蛋黄液搅拌均匀后将其倒入混匀
6/17. 将面粉、盐、糖放入面包机混匀，倒入汤种液
7/17. 将酵母液缓慢倒入面包机中搅拌
8/17. 成团后加入室温软化的黄油
9/17. 搅拌至手套膜状后发酵1??小时
10/17. 发酵至2倍大
11/17. 分成八份，我每份大概90多克，揉成团后放置松弛15分钟
12/17. 压成舌状，卷成长卷，然后捏紧封口，朝底放，放烤箱发酵十分钟左右（我没有好好的卷，完美主义者可以弄得更好看）
13/17. 刷上蛋液，可以放芝麻在面包上装饰，烤箱中层，180度
14/17. 出炉的成品
15/17. 真的好软
16/17. 放入了牛油果鸡蛋馅，还可以做汉堡胚
17/17. 不吃的时候要放人保鲜袋里保存。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、大便秘结等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与菠萝、红枣、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 汤种法超软面包热量2843 千卡
- 脂肪113.32 克
- 蛋白质47.61 克
- 碳水化合物263.86 克
- 钠10246.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克