| 面包万能公式热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 761克 | 面包万能公式热量/卡路里1963千卡 | |||
 热量1963千卡，相当于堵缝隙436分钟消耗的热量...270 | |||||
面包万能公式的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（100％）、白砂糖（15％-20％）、奶粉（4％-8％）、酵母（1％-1.2％）、鸡蛋（10％）、牛奶（20％）、水（30％）、盐（1％）、黄油（10％）
1/8. 除盐，黄油外，所有材料搅拌至七分。
2/8. 加盐，黄油继续搅拌至完全状态。
3/8. 盖保鲜膜开始基础发酵。中途可折叠以助发酵，也可以忽略。一般在温度28度，湿度75度条件下为一小时。
4/8. 按需要分割整形。
5/8. 整形成吐司亦可。整形后进行第二次发酵。一般温度32度，湿度85度的条件下50分钟到一小时，小面包可适当减少。
6/8. 二发后入烤箱按形状大小进行烘烤。一般小面包170-180度20-25分钟，吐司35-38分钟。
7/8. 成品。
8/8. 成品。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、保护胃肠、促进伤口愈合等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与香蕉、桃、草莓搭配；与韭菜、金桔、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、防细菌感染等功效；可与圆生菜、干辣椒、茼蒿搭配；与鹅、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容、治疗便秘等功效；可与草莓、甘蔗、香蕉搭配；与橙子、菠萝、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包万能公式热量1963 千卡
- 脂肪135.07 克
- 蛋白质54.77 克
- 碳水化合物239.25 克
- 钠10822.9 毫克
- 钙2228 毫克
- 铁7.08 毫克
- 钾2211 毫克