| 溜肝尖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 769克 | 溜肝尖热量/卡路里1234千卡 | |||
 热量1234千卡，相当于踩水308分钟消耗的热量...240 | |||||
溜肝尖的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 猪肝买回家冲洗干净，将猪肝切成3毫米的薄片。
2/12. 把猪肝片浸泡在水中，放入少许盐和醋浸泡三十分钟。
3/12. 将血水倒出，将猪肝片反复换水直至水清，控干水份，加入少许淀粉、熟油抓匀备用。
4/12. 将青椒和胡萝卜切片。
5/12. 调料汁:在碗中放入，一勺料酒，一勺生抽，半勺醋。
6/12. 中火起锅，将锅烧热。锅里放入少许食用油，拿起锅晃动油，让油平铺均匀。然后把猪肝下锅，快速翻炒。
7/12. 把猪肝炒到变色坚挺时，盛出备用。
8/12. 锅中再放入少许食用油，中火低油温时倒入葱花、姜片、蒜片，翻炒几下将其炒香。
9/12. 改中火倒入胡萝卜片和大辣椒片，翻炒断生。
10/12. 倒入先前炒好的猪肝，急促翻炒
11/12. 淋入调好的料汁，再加入少许食盐，把所有食材翻炒均匀。
12/12. 溜肝尖制作完成。
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、明目、养血等功效；可与蒜薹、苦瓜、油菜搭配；与雀肉、金樱子、菜花相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、帮助消化、促消化等功效；可与圆白菜、比目鱼、卷心菜搭配；与山药、山楂干、柚子相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、胃肠胀气、缓解疲劳等功效；可与鸡蛋、鲳鱼、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、血管硬化、肝胆病等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 溜肝尖热量1234 千卡
- 脂肪105.9 克
- 蛋白质36.2 克
- 碳水化合物182.5 克
- 钠46945.6 毫克
- 钙733 毫克
- 铁54.5 毫克
- 钾1316 毫克