| 鱼香金针菇热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 剁辣椒 | 克 | 16千卡 | 30千卡 | 1.4克 | 0.5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 总量 | 396克 | 鱼香金针菇热量/卡路里149千卡 | |||
 热量149千卡，相当于跑步机37分钟消耗的热量...240 | |||||
鱼香金针菇的做法共10个步骤
食材主料/辅料
金针菇（300克）、干木耳（1小把）、剁辣椒（2勺）、郫县豆瓣酱（1大勺）、酱油（2小勺）、醋（2小勺）、料酒（1小勺）、白糖（2小勺）、水淀粉（1小勺）、清水（6小勺）
1/10. 金针菇去梗，用手撕成一条条。
2/10. 1小把的干木耳冷水泡发，洗净，切细丝。
3/10. 做开一锅水，放入洗净的金针菇，焯半分钟，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
4/10. 鱼香味的菜，葱末姜末蒜末是少不了的，切好后再来两勺剁辣椒。
5/10. 鱼香汁，按照准备食材中的配比，是比较准确的，由于放了淀粉，所以倒入锅中前要搅拌一下的，防止沉底。
6/10. 锅内放少许油，油锅烧热后先爆香葱末姜末蒜末和剁辣椒。
7/10. 接着倒入1大勺的郫县豆瓣酱，炒出红油。
8/10. 倒入木耳丝，煸炒半分钟。
9/10. 再倒入焯好的金针菇和鱼香汁，等勾芡的汤汁糊化收汁后就关火。
10/10. 这个菜不要收汁太干，金针菇做的菜，一定有些汤汁才好吃，拌饭的话，就更需要来几勺鱼香汤汁了，您说是不是？
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与豆腐、西兰花、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
剁辣椒的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增加食欲、缓冲贫血、治疗高血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香金针菇热量149 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质7.2 克
- 碳水化合物29.6 克
- 钠4.3 毫克
- 钙0 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾195 毫克