土豆烧排骨的热量和减肥功效

1/10. 平时下班较晚，孩子等着吃饭，所以先把新鲜土豆皮用小刀划几刀，再放冷水里煮熟，等筷子可以轻松插入土豆就可以捞出来，划过皮的土豆更容易去皮。

2/10. 煮土豆的过程中，把排骨斩小一点，放一点豆瓣酱、白胡椒粉、料酒、姜丝腌制入味。

3/10. 腌制过程中，准备调料。

4/10. 放油，待油烧热放一勺郫县豆瓣酱，把准备的小料翻炒，豆瓣酱要炒出红油才香。

5/10. 加入腌制好的排骨继续翻炒，喜欢香一点的，翻炒时间可以稍长一点。

6/10. 排骨香味出来后，加入煮好的土豆，土豆切的时候不要太小块，这样不容易煮烂，周末时间长的话，土豆不用先过水，这样小火慢炖的土豆会更入味，做菜时间会增加30分钟左右。

7/10. 翻炒土豆和排骨，这时加入一点盐、生抽、白糖、鸡粉均匀炒出香味，因为放了豆瓣酱，盐不要太多。这时可以准备一壶热开水，记得一定要热水，冷水会破坏菜的鲜美。

8/10. 加入提前准备的热水，水不要太多，刚好淹没土豆即可。

9/10. 小火焖15分钟，待汤汁收干起盘撒上葱花，一道下饭菜-土豆烧排骨就做好啦。