| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 甘草 | 克 | 16千卡 | 202千卡 | 4.9克 | 4.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1009克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1595千卡 | |||
 热量1595千卡，相当于潜泳106分钟消耗的热量...900 | |||||
红烧牛肉面的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛肉（100克）、卤料包（适量）、八角（半棵）、白芷（一颗）、香叶（一片）、草果（一颗）、丁香（一颗）、甘草（一颗）、小茴香籽（三颗）、白寇（一颗）、陈皮（一片）、肉桂（一小片）、山奈（一颗）、野山椒（三颗）、食用油（适量）、姜（适量）、葱（适量）、冰糖（2颗）、酱油（2勺）、老抽（半勺）、白萝卜（适量）
1/7. 锅里添凉水，放入牛肉块，烧开煮一会，好多好多的油沫子就会逼出来，用漏勺捞出血沫子，汤我觉得还是留下比较好吃。
2/7. 锅里添油，加入半棵大料和冰糖，冰糖慢慢熬化，再加入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。
3/7. 加入牛肉粒，翻炒均匀后加二勺酱油和半勺老抽，继续翻炒
4/7. 这时加入适量食盐和沫过牛肉的温水，和底汤。再加入卤料包和白萝卜片，倒入高压锅里，大火烧开，上汽后中火煮半个小时。加温水的量是牛肉的四到五倍水量
5/7. 开锅加入适量鸡精。
6/7. 油菜洗净焯一下水，立即放进冷水，叶子翠绿。
7/7. 煮面条，开吃
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强筋骨、补血等功效；可与枸杞、鸡腿菇、大白菜搭配；与田螺、红糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、行气、温阳散寒等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白芷的热量324千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有消肿、燥湿、祛风等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、祛痰截疟、燥湿除寒等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1595 千卡
- 脂肪141.2 克
- 蛋白质116.27 克
- 碳水化合物600.83 克
- 钠4357.4 毫克
- 钙1465 毫克
- 铁69.7 毫克
- 钾2036 毫克