| 泰式清蒸鲈鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 总量 | 1144克 | 泰式清蒸鲈鱼热量/卡路里1366千卡 | |||
 热量1366千卡，相当于扭腰230分钟消耗的热量...356 | |||||
泰式清蒸鲈鱼的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 清理好鲈鱼，我在菜场买鱼，卖鱼阿姨帮我去鳞杀好了，所以我回来很方便，冲洗干净即可，因为今天的鱼不大，刚刚一斤的样子，所以我没有在鱼身上划刀入味，如果鱼大建议还是划下。
2/5. 在鱼身上撒上点盐，用手摸匀轻轻捏一下，腌制15分钟左右冲下水，用厨房纸擦干水分。
3/5. 准备蒸锅将水煮开，鱼盘上铺上生姜，将擦干水的鱼放在盘上，鱼身上再放几片姜，然后将盘放入已上汽的蒸锅中，盖好锅盖，蒸8-10分钟（视鱼大小增减时间，一斤的鱼我今天蒸了八分钟）。蒸到五分钟的时候将鱼盘取出倒掉盘中的水，（那是鱼水会腥，一定切记倒掉。）然后放回锅中继续再蒸。关火后不要立即取出，再用锅内余温虚蒸5分钟。
4/5. 蒸鱼的空隙准备调料，柠檬切两三片薄片用于摆盘，其他挤汁。将柠檬汁、鱼露、切好的蒜粒、生抽全部倒入一个小碗拌一拌。切好丁青红辣椒放另一个碗里备用。
5/5. 取出蒸好的鱼，将调好的鱼露汁那碗调料倒在鱼上，另准备一炒锅，烧热入油，倒入青红辣椒丁翻炒30秒左右，起锅倒在鱼身上，然后铺上柠檬片摆盘即可上桌开吃。
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益脾胃、补肝益脾、益肾安胎等功效；可与胡萝卜、豆腐、南瓜搭配；与蛤蜊、奶酪、奶油相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、帮助消化、提鲜等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、解毒、辟腥臭等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、止血、提鲜等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泰式清蒸鲈鱼热量1366 千卡
- 脂肪105.59 克
- 蛋白质32.3 克
- 碳水化合物90.35 克
- 钠11335.8 毫克
- 钙394 毫克
- 铁9.81 毫克
- 钾937 毫克