| 鱼香白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 434克 | 鱼香白菜热量/卡路里463千卡 | |||

1/5. 白菜叶切成大小均匀的片,木耳泡好加热水焯一下备用。姜蒜切好。除豆瓣酱外,所有调料调成碗汁备用。

2/5. 锅中加油,加姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油。

3/5. 加白菜叶煸炒至软。

4/5. 加木耳煸炒,加碗汁翻炒均匀。

5/5. 出锅装盘。
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、止血止痛、预防便秘等功效;可与春笋、鲫鱼、鱿鱼搭配;与猪血、田螺、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有消除疲劳、调解血液、杀虫等功效;可与黄瓜、桑葚、大蒜搭配;与小米、羊骨、羊肉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、滋阴、和中益肺等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有降低胆固醇、促进肠蠕动、有利于生长发育等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;