| 暖心羊角包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 559克 | 暖心羊角包热量/卡路里2121千卡 | |||
 热量2121千卡，相当于变式平板支撑303分钟消耗的热量...420 | |||||
暖心羊角包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 低粉、高粉、酵母粉、糖、盐称好放入盆中
2/23. 磕一颗鸡蛋，倒入70g牛奶
3/23. 用筷子顺时针搅拌成絮状，开始揉面，揉成团后加入软化黄油
4/23. 揉成光滑的面团（我是手揉(?￣? ?? ￣??) ）
5/23. 揉出手套膜，裹入黄油时不易漏油。揉好的面团包保鲜膜，入冰箱冷藏室，两小时低温醒面
6/23. 面团入冰箱冷藏时，将70g黄油包裹油纸或保鲜膜，擀成合适大小片状，入冰箱冷藏成型
7/23. 拿出面团揉一揉，排气，擀成长方形，放入黄油片（忽略我的不规则面团…）
8/23. 面团对折包裹黄油，用擀面杖压实三条边
9/23. 擀成长方形状
（疙瘩是擀皮的时候破了用边角面团补上的…）
??擀皮一定要耐心慢慢来～很容易破掉漏出黄油，就会变成粘粘的一团，后续补救非常麻烦。稍微漏油立刻放入冰箱，冷藏30分钟再继续折叠擀皮
10/23. 面团下方往上对折至三分之二处，面团上方对折至三分之一处，如图
11/23. 将步骤10的面团再对折，擀长
12/23. 擀长的面团两端都对折一半，再对折
放入冰箱冷藏室，冷藏过夜（我的冷藏温度是4度）
13/23. 取出面团擀成长方形，长宽不要求，厚度为0.5厘米左右比较好
14/23. 修剪边角，切成直角三角形
15/23. 直角三角形底边中间切一刀
16/23. 稍微拉开切口，卷起来
17/23. 烤盘铺油纸，码放好
18/23. 一颗蛋黄刷面，注意蛋液不要刷到切面，影响出品卖相
19/23. 烤盘放入烤箱，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门，静置发酵一小时至1.5～2倍大
（热水可持续补充，控制温度和湿度，方便发酵）
发酵好后再刷一次蛋液，如图
20/23. 烤箱预热，放入可颂
180度烘烤25分钟，20分钟时注意温度上色，小心烤焦
21/23. 出炉～ 放烤网上晾凉
22/23. 晾凉后香酥可口的羊角包就做好了～
23/23. 包装～
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善睡眠等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、菠菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、调味等功效；与红豆馅、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 暖心羊角包热量2121 千卡
- 脂肪238.31 克
- 蛋白质58.87 克
- 碳水化合物272.84 克
- 钠10425.7 毫克
- 钙522 毫克
- 铁8.48 毫克
- 钾489 毫克