| 川味豆腐鱼汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | 0.7克 | 0.1克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1838克 | 川味豆腐鱼汤热量/卡路里1059千卡 | |||

1/7. 鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时。

2/7. 香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用

3/7. 锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可

4/7. 加入干红辣椒,炒30秒

5/7. 放入豆芽,继续炒

6/7. 加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味,把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮

7/7. 煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、止血、增进食欲等功效;与豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消食下气、祛除寒气、促消化等功效;可与黄豆、虾、羊骨搭配;与猪里脊肉、五花肉、猪肝相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、滋阴补阳、减肥等功效;可与牛五花肉、洋菇、背部牛肉搭配;与红枣、豆干、干枣相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健胃、解油腻、祛腥等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋补养生、防治皮肤炎症、抗衰老等功效;可与菠菜搭配;