| 香菇烧大鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 575克 | 香菇烧大鹅热量/卡路里913千卡 | |||
 热量913千卡，相当于压腿365分钟消耗的热量...150 | |||||
香菇烧大鹅的做法共10个步骤
食材主料/辅料
大鹅（半只）、香菇（一碗）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、姜（5片）、炒果（1颗）、八角（半个）、桂皮（一小块）、老抽（少许）、鸡精（少许）、盐（少许）、料酒（少许）、啤酒（半瓶）、食用油（适量）
1/10. 干香菇用温水泡软
2/10. 鹅肉剁成块儿
3/10. 锅中倒少量油，中大火烧热，关火将油放至5成热后，依次放入少量花椒，姜片，桂皮，八角，炒果。保持油温不能高。轻轻翻炒十来秒。
4/10. 炒香后加入干辣椒炒，注意油温不能高。
5/10. 辣椒炒到红亮时，倒入鹅肉，中火轻翻炒3分钟左右
6/10. 倒一点老抽上色，再加适量盐，鸡精，轻翻炒2分钟左右
7/10. 中大火，烹少量料酒，翻炒几下
8/10. 在锅中倒入半瓶啤酒，中火煮一分钟
9/10. 加入香菇，翻炒半分钟后倒入高压锅。
10/10. 啤酒不够可加一点水，水刚好没过肉即可。鹅肉嫩可压七八分钟，老一点的压15分钟至20分钟。出锅！
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、预防贫血、增强免疫力等功效；可与牛腩、豆腐、仔鸡搭配；与基围虾、明虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、杀虫解毒、预防高血压等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促消化、镇吐等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、促消化、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、散寒止痛、温经止痛等功效；可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配；
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营养信息
- 香菇烧大鹅热量913 千卡
- 脂肪121.1 克
- 蛋白质47.06 克
- 碳水化合物317.55 克
- 钠10406.3 毫克
- 钙1051 毫克
- 铁41.02 毫克
- 钾1058 毫克