| 焦溜豆腐肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 470克 | 焦溜豆腐肉丸热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡，相当于骑独轮车76分钟消耗的热量...300 | |||||
焦溜豆腐肉丸的做法共19个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、瘦肉馅（250克）、胡萝卜（半棵）、鸡蛋（1个）、青椒（1个）、香菜（1颗）、酱油（适量）、蚝油（适量）、白胡椒粉（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、香油（适量）、葱（适量）、姜（适量）、淀粉（适量）、醋（适量）
1/19. 瘦肉馅加调料和姜末调制
2/19. 备好的豆腐、胡箩卜
3/19. 豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4/19. 加入一个鸡蛋及适量淀粉
5/19. 将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6/19. 调好的豆腐肉馅
7/19. 揉搓成小丸子
8/19. 炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。
9/19. 豆腐肉丸逐个下锅炸制
10/19. 将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。
11/19. 炸好的豆腐肉丸
12/19. 备好的青椒、香菜、葱姜
13/19. 溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14/19. 炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒
15/19. 放入碗汁烧制片刻
16/19. 下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17/19. 出锅前放入香菜即可
18/19. 装盘
19/19. 炸好的豆腐肉丸，口感也不错。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、治疗高血压、清热润燥等功效；可与草鱼、北极虾、鳙鱼搭配；与苦瓜、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、抗癌等功效；可与蜂蜜、鳕鱼、豆浆搭配；与山楂、柠檬、苹果相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、解热烦等功效；可与韭菜、桂圆肉、干贝搭配；与鹅、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦溜豆腐肉丸热量378 千卡
- 脂肪13.41 克
- 蛋白质21.66 克
- 碳水化合物13.72 克
- 钠149.2 毫克
- 钙220 毫克
- 铁3.65 毫克
- 钾263 毫克