| 粿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 马蹄 | 克 | 265千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1171克 | 粿肉热量/卡路里2522千卡 | |||
 热量2522千卡，相当于壁排球360分钟消耗的热量...420 | |||||
粿肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 首先选用肥瘦相间的猪肉，洗净切片剁成肉末（为不影响口感建议不要太碎）
2/9. 马蹄去皮切小小方块
3/9. 小葱去葱叶留葱头部分切小圈
4/9. 把剁好的肉和备好的马蹄小葱一起放进盆里，打入鸡蛋、加入盐和五香粉、香油、生抽、番薯粉（生淀粉），一起搅拌
5/9. 混合完成，放在一旁静置20分钟让它透出多余水分（把装肉的容器垫高一边，出水直接用勺子舀出）
6/9. 准备腐皮（腐皮受风易碎，建议边做边用干净带点水分的毛巾披住未使用的一边保持完好）
7/9. 把腐皮展开平铺，把馅料用手先稍微捏紧放上去，腐皮易被水分穿破，建议不要做太大体积（我这里借助了寿司卷席）
8/9. 卷好成型，腐皮紧贴在馅料上
9/9. 把卷好的粿肉先剁成小段，锅里倒入食用油，待油温稍升后改小火，小心放入粿肉慢炸至皮色金黄即可
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补虚、润肠胃等功效；可与南瓜、茄子、冬笋搭配；与鸭梨、杏仁、茶叶相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、降压防病、消热解毒等功效；可与木耳、核桃、海蜇搭配；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、滋阴补阳等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、养血发胎等功效；可与生菜、香椿、桂圆搭配；与茶叶、鹅肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 粿肉热量2522 千卡
- 脂肪142.93 克
- 蛋白质46.46 克
- 碳水化合物99.53 克
- 钠10256.7 毫克
- 钙417.5 毫克
- 铁24.56 毫克
- 钾973 毫克