| 酱炖蹄膀热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 387克 | 酱炖蹄膀热量/卡路里641千卡 | |||
 热量641千卡，相当于缝衣服427分钟消耗的热量...90 | |||||
酱炖蹄膀的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 香料提前准备好：小米椒5个，香叶3、4片，冰糖8颗，葱姜各半截切丝，桂皮2、3小截，八角2颗；
2/14. 猪蹄膀洗净剁小块和生姜、京葱几片冷水一起下锅，加三四勺料酒，大火煮开后转小火煮五分钟；
3/14. 在煮的过程中撇除白沫子；
4/14. 热锅凉油，下步骤1准备的香料爆香，还可以加豆瓣酱和辣酱（喜欢辣的可以多放点）；
5/14. 下猪蹄膀翻炒下；
6/14. 让每块猪蹄膀都沾满酱料；
7/14. 加入开水末过猪蹄膀；
8/14. 吃饭的小勺子，3勺老抽，4勺蚝油，一丢丢醋（不要吃到酸味），最后再放2勺料酒；
9/14. 大火煮开；
10/14. 要想猪蹄膀这样特别酥烂；
11/14. 煮开后，放入煲汤煲里煲两个小时（也可以小火炖两小时，但是要是不是把白沫子撇一撇）；
12/14. 我冰糖和辣椒都放的比较多，颜色是不是特别锃亮；
13/14. 这是煮好的，满满的胶原蛋白呢
14/14. 成盘
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解毒、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、通阳活血、减肥等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、解毒、化痰止咳等功效；可与黑芝麻、莼菜、鸭梨搭配；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有抑癌、祛脂降压、帮助消化等功效；可与鹌鹑、鸡蛋、花菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、增加白细胞、祛寒湿等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 酱炖蹄膀热量641 千卡
- 脂肪7.2 克
- 蛋白质8.7 克
- 碳水化合物192.5 克
- 钠311.3 毫克
- 钙371 毫克
- 铁32.4 毫克
- 钾1106 毫克