| 剁辣椒大鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1172克 | 剁辣椒大鱼头热量/卡路里2372千卡 | |||
 热量2372千卡，相当于游泳395分钟消耗的热量...360 | |||||
剁辣椒大鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 首先从市场买个大鱼头回来... 或者半个鱼头...
洗干净，稍微用一点盐抹在上面
2/6. 准备好一只点蒸锅(拿掉隔层又能煮东西的锅)... 下面倒足够的水，上面铺上姜片(厚一点没关系);小葱打结，铺好。
3/6. 鱼放在上面，然后另外贴点姜片(没有拍到照片)。盖锅盖，蒸15~20分钟。记好时间，熟了就关火，连带隔层一起拿掉，把里面的水全部倒掉，锅洗干净，入新的水，放八角，桂皮，胡椒粉，花椒，干辣椒，葱结一颗，姜，酱油，芝麻油几滴。水煮开，把鱼头放进去，除鱼头外其它的都扔掉。
4/6. 鱼入锅后就放自制辣椒铺于鱼表面。淋酒于鱼上，再淋点花生油。
5/6. 关于自制辣椒很简单，买回来小红椒，瘦长的青椒，反正是辣椒就行。
准备大蒜，姜，盐。
辣椒全部切小，我比较爱切圈?，大蒜切粒，姜切粒，倒一起，撒盐，搅拌均匀，立马就能闻香了...
6/6. 煮个十来分钟，揭开锅，再洒点盐，拔电，直接就端桌上去了... 鱼头太大咱家没那么大的碗装...
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性功能、补充蛋白质、降血脂等功效；可与丝瓜、豆腐、豆浆搭配；与绿豆、山楂、枣相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、预防高血压、抗菌等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、增进食欲、陶冶情操等功效；可与锁阳、青梅果脯、青梅搭配；与奶柿子、韭菜花、红番茄相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、帮助消化、温中下气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、除脂美容、促进消化等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 剁辣椒大鱼头热量2372 千卡
- 脂肪137.43 克
- 蛋白质47.57 克
- 碳水化合物444.65 克
- 钠25989.9 毫克
- 钙1926 毫克
- 铁62.9 毫克
- 钾2160 毫克