| 卤鸭掌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 748克 | 卤鸭掌热量/卡路里1642千卡 | |||
 热量1642千卡，相当于跑步机410分钟消耗的热量...240 | |||||
卤鸭掌的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸭掌（1包）、姜（6片）、老抽（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、干辣椒（依个人口味）、花椒（20粒）、卤包（一个）、生抽（适量）、白糖（适量）、开水（没过鸭掌）、蚝油（适量）
1/8. 鸭掌清水洗净，放入烧开的水中过一次水后，沥干。
2/8. 个人习惯用卤包
3/8. 取高压锅，倒入鸭掌，加入卤包，盐，鸡精，白糖，蚝油，老抽，生姜片，大蒜，花椒，辣椒壳，加入适量水，煮10分钟，关火，焖一会。
4/8. 捞出即可，喜欢吃辣的，可以加入辣椒油拌匀。
5/8. 卤过的汁水不要倒掉，可以继续卤鹌鹑蛋，卤藕片，卤花生米。
6/8. 加辣椒油，葱，香菜拌
7/8. 卤花生米
8/8. 可自己搭配，直接吃，凉拌都不错
食材功效信息
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、补血行水、益气利水等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、健脾胃、杀菌等功效；可与醋、武昌鱼、火腿搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤鸭掌热量1642 千卡
- 脂肪55.09 克
- 蛋白质64.51 克
- 碳水化合物300.53 克
- 钠11015.9 毫克
- 钙972 毫克
- 铁22.11 毫克
- 钾2113 毫克