| 过年必吃炸麻叶儿/翻花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 食用油 | 克 | 135千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 橙子 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | 0.94克 | 0.12克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 无盐黄油 | 克 | 72千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 974克 | 过年必吃炸麻叶儿/翻花热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于跑步机524分钟消耗的热量...240 | |||||
过年必吃炸麻叶儿/翻花的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先介绍橙香甜味麻叶，
所有食材称重，准备好。
2/17. 面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、无盐黄油、泡打粉混合揉成面团。
3/17. 用擦皮刀将橙子皮擦成细末，加入面团。
4/17. 再加入熟白芝麻。
5/17. 揉均匀成为光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
6/17. 用大号擀面杖擀成很薄的一大张面片。
7/17. 薄的程度有点微透，大家可以对照图片。
8/17. 用刀切分成12cmX4cm的长方形小片。
9/17. 在长方形小面片1/3中段部分，用刀划直线，直线之间间隔大约为0.5mm，划4条或5条都可以，数量越多，麻叶花越密。
10/17. 捏住面片上端，让它穿过划好的刀口，轻轻拉出来，麻叶花就做好啦。
11/17. 油温7成热，放入麻叶生胚，中小火炸至微微变黄就可以捞出来啦。
12/17. 橙香甜味麻叶可以撒上糖霜，更加香甜。
13/17. 接下来介绍芝麻咸味麻叶
所有食材称重，准备好。
14/17. 面粉、鸡蛋、白糖、水、油、泡打粉混合揉成面团。
15/17. 加入熟黑芝麻。
16/17. 揉均匀成为光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
17/17. 芝麻咸味麻叶的制作过程和甜味是一样的，只是食材稍有区别
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与玉米、干辣椒、圆生菜搭配；与鹅、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、呵护咽喉、帮助消化等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血压、预防糖尿病等功效；
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营养信息
- 过年必吃炸麻叶儿/翻花热量2094 千卡
- 脂肪207.75 克
- 蛋白质58.42 克
- 碳水化合物325.65 克
- 钠10391.6 毫克
- 钙502 毫克
- 铁6.35 毫克
- 钾731 毫克