| 红枣戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 红枣 | 克 | 132千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 612克 | 红枣戚风蛋糕热量/卡路里824千卡 | |||

1/16. 先称好食材^ω^

2/16. 把红枣切得碎碎

3/16. 分离蛋清和蛋白

4/16. 把10克砂糖加入蛋黄液,搅拌

5/16. 把牛奶加入蛋黄液,搅拌

6/16. 把玉米油加入蛋黄液,搅拌

7/16. 把面粉过筛加入蛋黄液,搅拌

8/16. 把红枣碎加入蛋黄液,搅拌

9/16. 加几滴柠檬汁到蛋黄液,蛋黄液搞定

10/16. 打发蛋白液,把30克细砂糖分三次加入蛋白液

11/16. 记住,打蛋器最大档打大概8分钟左右,蛋白液呈树立三角不倒状即为打发成功

12/16. 先勺一小勺蛋白液到蛋黄液,搅拌混合。再把蛋黄液全部倒入蛋白液

13/16. 注意不要打圈搅拌,用Z字型手法打发,不易消泡

14/16. 倒入模具要震几下,把表面气泡震出

15/16. 180℃,上下管,烤45-60分钟

16/16. 成品!外皮酥脆,里面超级软嫩绵柔,枣香浓郁!
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、解热烦、延缓衰老等功效;可与小米、西红柿、羊排搭配;与兔肉、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、治疗便秘、改善睡眠等功效;可与桃、草莓、黑豆搭配;与韭菜、猕猴桃、菜花相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容、养颜、美容养颜等功效;
红枣的热量264千卡(每100克);具有宁心安神、抗癌、保护肝脏等功效;可与枸杞子、兔肉、小麦搭配;与牛奶、银鱼、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;