| 红肉火龙果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 496克 | 红肉火龙果蛋糕卷热量/卡路里2832千卡 | |||

1/14. 玉米油和火龙果汁混合均匀

2/14. 磕入蛋黄

3/14. 筛入低粉

4/14. 顺时针拌至无干粉

5/14. 蛋清用电动打器打至粗泡,放入盐,柠檬汁,分三次加入砂糖,打发至湿性发泡

6/14. 分2次将蛋黄糊和蛋清上下翻拌均匀

7/14. 将拌好的蛋糕糊倒入28x28的方形烤,轻摔几下去气泡

8/14. 烤箱预热150度上下火中层30分钟左右

9/14. 出炉轻摔一下后盖上油纸倒扣放至手温,淡奶油加砂糖打发至六七成

10/14. 撕掉油纸,毛巾面朝下,正面抹上打发好的淡奶油

11/14. 红肉火龙果肉切成小方块,放在淡奶上面,蛋糕卷借助擀面杖卷好,冰箱冷藏定型

12/14. 成品图

13/14. 成品图

14/14. 成品图
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容养颜、健体等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、增强皮肤润滑等功效;可与北极虾、荠菜、香椿搭配;与地瓜、菠萝、茶叶相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、和中益肺、润肺生津等功效;
柠檬汁的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、预防心血管疾病、生津等功效;可与马蹄、三文鱼、羊排搭配;与山楂、山楂干、牛蛙相克,同食可能会引起不适;